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モリタハヤト式「次世代繁盛店づくり」が解る！

2.2坪の大繁盛店、立ち飲み焼き肉「六花界 」を創り出したモリタ空間デザイン事務所 代表森田隼人（モリタハヤト）氏が、
繁盛店のつくり方をフースタセミナーで惜しげもなく話した60分ノーカット版！

■プロフィール

森田 隼人氏 (モリタ空間デザイン事務所)

1978年7月15日、大阪生まれ。

25歳のときにデザイン事務所『m-crome』設立、建築士としてスタート。その後、NPO特定非営利法人『診断士協会』買収したり、ネット通販会社『デジタルドレスデザイン事務所』やビジコン『アルトイイナ』を設立するなど、さまざまな活動を行う。

2009年7月、神田のガード下に2.2坪の立ち飲み焼肉業態「六花界」をオープンし話題を呼ぶ。
見ず知らずの人と焼肉を食べながら七輪を共有するという、狭いゆえのアットホームな触れ合いと、オーナーの巧みなトークが奏功して、ここでカップルになった男女が7組もおり、“婚活焼肉”の別名もあるとか。テレビや雑誌で大きく取り上げられ、毎日行列ができるほど賑わっている。

2号店は、鶯谷「初花一家」。ここは2階建て一軒家だが、普段は1階のカウンター8席のみで営業。
モリタさんが自ら選んだ最高級の食材と日本酒を予約した客のみにふるまう。4ヶ月先まで予約が取れない状況。