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イートグッド 価値を売って儲けなさい (TWJ books) 単行本 税込1,500円（送料込み）
【内容紹介】
取材件数12000件。最新飲食ビジネスのトレンドを15年間ズバリ言い当ててきた名編集長がこれからの飲食ビジネスを語る。キーワードはイートグッド、ネオ酒場、ジャパン、ハイカジ、キラコン、ネオトラ、リーイン、ローブラ、トラットリア、リストランテ、居酒屋、立ち飲み、大衆ビストロ、ネオ割烹、ネオ炉端、ガストロバル、熟成肉、クラフトビール、純米地酒、無化調中華、乙ハイ、etc…

飲食業界従事者はもちろんのこと、これから飲食店をはじめようと思っている人、
そしてマーケティング関係者も必読の1 冊!

【本書を推薦します！！】
「こうぞうさんの書くことはいつも厳しい。しかし、後から効いてきて、
私たちの“あるべき姿”を指し示してくれる。この本はその良い例です」

株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村厚久氏 推薦!
株式会社エー・ピーカンパニー 代表取締役社長 米山久氏 推薦!

【ビジネスブックマラソン 土井英司氏にご紹介いただきました！】
ビジネスパーソンは、今の時代の「価値」を追究し続けなければなりません。

本日ご紹介する一冊は、「食」のトレンドを通じて、この「価値」を研究できる一冊。

本文も期待を裏切らない内容で、まさに最先端の食トレンド、これからの社会のトレンドが見えてくる内容に仕上がっています。

「価格」から「価値」へ、「チェーン主義」から「個店主義」へ、「効率主義」から「クラフト（手づくり）」へ、1960年代への回帰、など、さまざまなトレンドキーワードが紹介されています。

（中略）

店作り、ビジネスのヒントが満載ですが、なかでも「我が意を得たり」と思ったのが、以下の記述。
＜井の中の蛙では、自己満足店しかつくれません。海外のマーケットを自分の足で歩き、自分の目で見て、自分の舌で確かめるべきだと思います。そうした経験値を店の「シナリオ」に反映させることが重要です＞

本書を読んで、最新飲食店を知ることにも、旅と同じ効果があると思います。

（ビジネスブックマラソンより引用→引用元ページへ）

【佐藤こうぞうプロフィール】
香川県生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業後、日本工業新聞記者、雑誌『プレジデント』10年の編集者生活を経て独立。2000年6月、飲食スタイルマガジン『アリガット』を創刊し編集長に就任。2004年1月に飲食業界のWEBニュースサイト「フードスタジアム」を立ち上げ、編集長をつとめる。レストラン・フードビジネス専門のプロデュース、商業施設の企画・リーシングなどを行なうカシェットも運営。レストランビジネス・ジャーナリズム分野の開拓を目指す傍ら、レストランビジネス・コーディネーターとして「レストラントレンド」をテーマに講演・執筆を重ねている。2007年5月、フードスタジアム株式会社を設立。業界トップのWEBニュースとして、現在月間PV1,000,000を超える「フードスタジアム」の拡大、全国展開に乗り出す。「フードスタジアム」は東京を拠点に、「フードスタジアム北海道」「フードスタジアム東北」「フードスタジアム関西」「フードスタジアム東海」「フードスタジアム四国」「フードスタジアム九州」「フードスタジアムアジア」を展開中。飲食店向けに様々なサービスを提供するマッチングサイト「フースタ・モール」も運営。